青森県地場セレクトブログ地場セレ　クッキング

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2008.06.15 Sun

採りたての菜の花生はちみつクッキング♪横浜町からの贈り物

新物の菜の花の生はちみつを求めて、毎日多くのお客様が来店されています。
生のはちみつの為冷蔵庫で保存しており、どこに置いてあるのかわかりずらいとの声がありました。そこで手作りの小さなのぼりを作ってみたので目印にしてみてください。
澤谷養蜂園差からいただいた今年の菜の花畑の写真を使用してみました。

本日はお客様からの「菜の花の生はちみつ」に関する質問にお答えします。

「生はちみつをどうやって食べると美味しいですか？」

普通の透明なはちみつと違い、真っ白に結晶化している生はちみつは、パッと見使い方に悩んでしまいますが、ほぼ普通のはちみつと同じように使用しても大丈夫です。
少し固めですが、練るとあっというまに柔らかくなりますので、ヨーグルトやパンに塗ったりコーヒーに入れてお砂糖の代わりに使用してみてください。砂糖よりカロリーが低いのに糖度が高いので、ダイエット中の方には嬉しいですよね♪

さらに今日は菜の花生はちみつを使用例を2つご紹介します。

まず1つ目は
「イチゴの生はちみつがけ」

旬のイチゴに生はちみつをかけました。ただそれだけです。
でも練乳なんかと違って、はちみつの甘さがしつこくなくてとっても優しい味なんです。
イチゴの味をより引き立ててくれますよ。

「生はちみつ入りフローランタン」

生はちみつを購入したお客様が作ってきてくれたお菓子です。
生クリームと生はちみつを煮て？キャラメル色にしてから生地に塗って焼いてあるそうです。はちみつクッキーという感じでしょうか。
はちみつの甘味がほどよくて、とっても美味しいお菓子でした。
お砂糖の代わりに使用すると色々な使い方ができますね！ビックリしちゃいました。

皆さまももし美味しい生はちみつの食べ方がありましたらスタッフまで教えてくださーい★

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2005.07.23 Sat

新商品『うれ紫蘇』でおい紫蘇～な　紫蘇スムージー

タイトルから　駄じゃれですいません(^_^;)
地場セレクト新商品『うれ紫蘇』のご紹介
大葉６０枚入りの　さっぱり美味しい紫蘇ドリンクは　アレルギーや花粉症に効果的といわれている　ロズマリン酸が大量に含まれています。
　色が本当に綺麗なんですよ　１日１杯飲むとよいらしいですよ
そこでまいどおなじみ　友人のパティシエＥ子さんに　簡単美味しい夏のデザートを教えてもらいました

『紫蘇スムージー』
☆材料☆
うれ紫蘇ジュース（凍らせたもの）・・・適当
うれ紫蘇ジュース（凍ってないもの）・・・適当
氷・・・２～３コ

①ミキサーに凍ったジュースと氷を入れる
②水分がないとミキサーは回らないので凍ってないジュースを少し入れる。
③攪拌する。好みでガムシロップやハチミツを入れる。
④あれば、レモンバームを飾る。

なぜレモンバームかというとシソ科の植物なのだそうですよ
さっぱりする『紫蘇スムージー』のダブルの紫蘇パワーで美味しく楽しく夏をのりきりましょ～

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2005.06.19 Sun

雑穀ミックスでパエリアです

またまた、料理上手な友のＥ子に美味しい料理を教えてもらいました。
　使ったのは、地場セレクト商品の「玄米ミックス」１袋５５０円
　普通は、白米１合にスプーン１杯混ぜて炊くだけで繊維質たっぷりでモッチりとしたご飯で食べるんですが、今日は、なんとパエリヤになっちゃいました♪
　　　　　　　　　☆海の幸のパエリヤ☆

材料４人分（直径２４～２６cmのフライパン一枚分）

あわ類・・・・・・・・・・玄米ミックス（お好みで）
米・・・・・・・・・・・・・二合
玉ねぎ・・・・・・・１/２個
にんにく・・・・・・・・・・１かけ
トマト・・・・・・・・・・・・１個
プチトマト・・・・・・・・・６個
魚介類・・・・・・・・・・お好みで（火を通しておく）
野菜類・・・・・・・・・・お好みで（火を通しておく）
スープの素・・・・・・・・１個・・・１/2個
オリーブ油・・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３
こしょう・・・・・・・・・・・少々

①湯２カップにスープの素を溶かしておく
深めのフライパンに、オリーブ油をいれ玉ねぎとにんにくを炒める

②玉ねぎがしんなりしたら米を加え炒める
米が透明になったら粗くきざんだトマトをいれ
さらによく混ぜる。

③スープの素をとかして作ったスープをフライパンに
一度に注ぎいれ塩・こしょうを加えスープが米全体に
いきわたるように木ベラで底から大きく混ぜる。

④一度火を止めて、火を通しておいたお好みの野菜や魚介類
を上に並べる。（さめないように手早く）

⑤ふたをして弱火で１５分炊き、プチトマトをのせ、１０分蒸らす。
仕上げにレモンをのせる。

レモンを絞るとおいしいですよ

写真を撮ったらいただきま～す♪う～ん　味もそうなんだけどこの食感！モチっとしてたまらない
　雑穀に入ってる、いなきびとあわのおかげかな。

繊維もビタミンも豊富な雑穀パエリアはお勧めですよ～
玄米が苦手な方は、玄米を抜いた、
雑穀ミックス（１袋５５０円）もありますよ

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2005.06.15 Wed

シュガープルーンゼリーを作ってみました～♪

とろんと甘くて栄養タップリのシュガープルーンのドリンクを使ったゼリーのご紹介

といっても私が作ったわけではなく、友人の料理の腕前がプロ級なE子さんが、先日お邪魔した際にお土産で持って行ったシュガープルーンで作ってくれたんですよ。

ちょっと暑い日だったので、さっぱりとしたゼリーにチャレンジすることに、ゼリーなんて作ったことがないので、興味しんしんで見ていると、

あらっ？以外に簡単であっというまにできちゃいました。
これなら料理初心者なわたしでも作れるぞ～ということで、レシピのご紹介

　　　夏にぴったしのプルーンゼリーの作り方
材料は
プルーンジュース：：：３００～４００cc
棒寒天・・・１本（水で戻しておきます）
砂糖・・・少々（お好みで）
レモン汁・・・少々

まずはプルーンジュースをお鍋で軽く沸騰させます。
そこに水で戻した寒天をちぎりながらいれます。
砂糖とレモン汁はお好みで少々
寒天が溶けたところで、型に流しいれます。
無ければ、タッパとかで代用してください。
※流しいれるときに茶漉しでコスといいですよ

荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れてワクワクしながら待ちます♪
固まったらできあがり～（≧▽≦）

生のプルーンから絞ったドリンクだからだせる自然な色が、ゼリーにすると本当に綺麗　お味もプルーンの甘みと寒天ならではのプリンとした食感がベストマッチ

後忘れちゃいけないのが、このゼリーの効用！！

ポイントは、ゼリーを固めるのに、ゼラチンじゃなくて、寒天を使用した所

食物繊維が豊富な寒天には、血糖値の上昇を抑えたり、余分なコレステロールを体外に排除してくれる作用があるそうで、最近大注目な食品なんですが、その寒天に　さらに鉄分や食物繊維がたっぷりなプルーンを混ぜたこのゼリーは
美容と健康にダブルパンチ！！

う～んすごい　もちろん写真撮影後、完食いたしましたよ
冷凍庫で凍らせて、スプーンで削るとシャーベットにもなるそうな

よーし　夏がせまったきたので、プルーンゼリーダイエットで頑張るぞ～

プルーンジュースのページhttp://www.aspm.or.jp/jibaselect/jibasyouhinsyoukai.html

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